【提醒】爱吃葡萄的注意!这些东西千万别和葡萄混着吃,后果很严重……

摘要: 现在,正值葡萄季,一颗颗晶莹透亮、味美多汁的葡萄正在向你招手。别小看了这葡萄,营养价值还很高。不过,你知道吃

08-31 15:01 首页 江淮晨报

现在,正值葡萄季,一颗颗晶莹透亮、味美多汁的葡萄正在向你招手。别小看了这葡萄,营养价值还很高。


不过,你知道吃葡萄的禁忌吗?


葡萄的营养价值


滋补肝肾、补血益气、健脑养神、防便秘的功效,是气血两虚、肺虚咳嗽、贫血等患者非常适合的康复营养佳果。


葡萄中还含有较多的酒石酸,有帮助消化的作用。


葡萄皮也是一个宝,含有比葡萄肉更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用,尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。


葡萄最好不要和它一起吃 


 葡萄+海鲜 



葡萄是富含丹宁酸的水果,虽然它的丹宁主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,但是人在食用葡萄时仍会有一定的摄入量。我们吃葡萄时酸涩的感觉其实就是丹宁的味道。


如果葡萄和螃蟹,或者海鲜一起大量食用,单宁酸会和蟹肉中的蛋白融合,凝固为鞣酸蛋白,会妨碍消化功能。所以进食葡萄和海鲜,最好隔开四个小时。


 葡萄+牛奶 



 

葡萄会强化肠胃的酸度,牛奶难以消化吸收,还有可能导致腹泻。


 葡萄+补铁药、补钙药 




丹宁酸就像一块“吸铁石”,如果您正在吃补铁药和补钙药,最好也不要和葡萄一起吃,因为其中的丹宁酸会影响人体对铁和钙的吸收,甚至会导致铁和钙还会凝固在一起,变成结石。建议隔开半小时后再吃。


葡萄+饮用水 



吃葡萄后立刻喝水,可能会引起腹泻。因为葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速肠道蠕动,会产生腹泻。


 葡萄、磺胺类药物、消化酶类药物 




葡萄含有酒石酸等酸性成分,它会改变肠胃酸碱度,影响药物的吸收。


治疗泌尿道感染的磺胺类药物,在碱性环境下溶解度大,但在酸性环境容易结晶。


一些消化酶类药物,在碱性环境下能够发挥良好的作用,但在酸性过强环境下则容易被破坏,从而失去疗效。上述药物最好也与葡萄隔开半小时再服用。


 葡萄如何清洗? 



葡萄摘来了,还要会洗哦!其实,想把葡萄洗干净也不是很难,只要掌握一点点小技巧就好啦!


 不要揪下来洗 


很多人洗葡萄喜欢一粒粒揪下来洗,觉得这样洗得干净。然而,事与愿违,从营养和安全的角度来说,这种方法是错误的。


因为这样洗容易破坏果蒂,表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里,污染果肉。另一方面,葡萄的部分营养也会溶解到水里流失。



所以,最安全的做法是:


先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻烦,可以剪成单粒,注意不要刺伤果肉。


然后,将其浸泡10分钟左右,这个过程中可以加少量面粉,以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西。


最后,再用清水冲洗干净即可。



水中加点它,葡萄洗得特干净!


1、加面粉 


面粉水的黏性比较大,把葡萄往面粉水里涮一涮,葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了,所以葡萄会洗得特别干净。


具体做法:


首先,将葡萄放进清水盆中,水量没过葡萄,加入1~2勺面粉,和水混合均匀。


然后静置2分钟,用手拎着葡萄的主梗,在水中轻轻摆动,让面粉和附着在葡萄果实之间的杂质充分接触。


2~3分钟后,将葡萄用流动的清水冲洗两遍即可。面粉有吸附作用,可轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西。




2、加盐


食盐有消毒杀菌的作用,在水中加点食盐清洗葡萄不仅洗得干净,还能消毒杀菌。


具体做法:


将葡萄加盐,均匀搅拌一下;泡20分钟左右,倒掉水;再用清水冲洗干净即可。


3、加醋


用淡醋水和浓醋水清洗浆果,都可以起到灭菌保鲜的作用。


具体做法:


将葡萄放入容器中,然后倒入醋水稀释液,快速轻轻晃动,让每只浆果都得到彻底清洗。然后倒掉醋水,控干或自然晾干即可。


内容来源:老北京城(beijing-cheng)

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